ASPECTO GENERAL

El Angus es una raza productora de carne, reconocida por su precocidad sexual, facilidad de parto, aptitud materna y longevidad. Los buenos ejemplares de la raza poseen buena masa muscular y carne de buena calidad ,marmoreo, terneza, palatibidad (jugosa, sabrosa). 

Sus formas deben ser suaves, de contornos redondeados, con facilidad de terminación y sin acumulaciones excesivas de grasa. El temperamento es activo, pero no agresivo, y ágil en sus desplazamientos, demostrando aplomos correctos y articulaciones fuertes. La piel es medianamente fina, elástica, cubierta de un pelaje suave, corto y tupido de color negro o rojizo(colorado). El calor temprano es indicativo de una buena funcionalidad hormonal y por lo tanto de alta fertilidad.

  

MASAS MUSCULARES

La musculatura debe ser suficientemente desarrollada y adecuada; su volumen muscular no debe ser excesivo para no afectar la fertilidad en las hembras, una de las principales características de la raza. Al decir masas musculares, significa que cuando se observa un animal terminado, se observe un conjunto de músculos indiferenciados formando su cuarto, su lomo, etc., sin notarse excesiva diferenciación intermuscular. El lomo debe ser bien ancho (buen ojo de bife) y los cuartos largos, con músculos bien descendidos hacia los garrones.

En las hembras, las masas musculares de la paleta no deben ser prominentes y los cuartos musculosos pero en su expresión justa, es decir no excesiva para no desmerecer su función reproductiva.    La raza tiene un biotipo con buena profundidad corporal, dada por el largo y buen arco costal, permitiéndole una mayor capacidad ruminal. La buena capacidad ruminal le permite incorporar importante cantidad de pasto que luego lo utilizará en su engorde o, en el caso de las madres, para optimizar su eficiencia reproductiva y producción lechera.

En el macho, la expresión de masculinidad está ligada al buen tamaño de sus testículos y gran masa muscular.

En la hembra, la expresión debe ser de gran femineidad, de cabeza pequeña y cuello suave bien insertado al cuerpo. 

 

EXPRESIÓN CABEZA

En las hembras es chica y afinada y con orejas medianas levemente inclinadas hacia arriba y con buena pilosidad.  La del macho debe es con morro fuerte y buena expresión en las mandíbulas. El ancho debe ser orientativamente dos tercios respecto del largo, más redondeada y ancha que la de la hembra y con orejas más chicas. 

 

CUELLO

En la hembra, de buen largo y fino y con suave inserción en la cabeza y cuerpo, mientras que en el macho, más ancho y con mayor prominencia superior.

 

CUERPO

Profundo, con gran arco costal, largo y con lomo ancho.

 

CADERA

En las hembras, ancha y con buena apertura de isquiones (canal de parto). En el macho, sólida y plana a nivel del cuadril. Para ambos, sin polizones en la inserción de la cola.

 

PECHO

Tanto en machos como en hembras se acepta cierta adiposidad no excesiva. Este leve engrasamiento está ligado a una mejor funcionalidad.

 

CUARTOS Y NALGAS

Anchos, profundos, de musculatura sólida no exagerada (sobre todo en las hembras), largos y lo más descendidos posibles a nivel de la babilla (tercio distal).

 

PATAS

Medianas, con hueso fuerte, bien aplomadas y separadas indican buena aptitud carnicera.

 

PALETAS

Con tendencia a paralelas y no angulosas (vistas de arriba), indicando buen ancho de lomo. La musculatura exterior debe ser sólida, no exagerada, de lo contrario comprometería su facilidad de parto.

 

PIEL

De espesor fino, y pelo suave y corto.  Puede ser de color negro o colores rojizos y marrones.

 

UBRE

De tamaño intermedio, no excesivamente cubierta de pelos, correctamente conformada e implantada, con cuartos bien desarrollados y simétricos y con pezones finos de tamaño medio.

 


Condiciones corporales según Asociación Argentina de Angus

Condición corporal 1 : Flaca / Emaciada

Condición corporal 2: Flaca / Conserva flaca

Condición corporal 3: Flaca / Conserva buena

Condición corporal 4: Limite manofactura

Condición corporal 5: Óptima / Empulpada

Condición corporal 6: Óptima / Consumo local

Condición corporal 7 :Óptima / Consumo especial

Condición corporal 8 : Obesa / Gorda

Condición corporal 9: Obesa / Engrasada en exceso